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顾老婶夫妻起得早，早饭都做好了，准备出摊事宜。
姜巧屋子里没有动静，知道她们还在睡觉，也不打扰她们，让年轻人多睡会儿。
杂活琐事让他们来就行了。
只等他们醒了，一家人吃过早饭，就去早集出摊。
忽然，外面有人来姜巧她们的门，顾老婶开门一看。
是大船小船两兄弟。
“是来送河虾的吧？今天收到了多少河虾？”顾老婶问。
大船小船两兄弟有些窘迫，“今天没收到河虾，今天的河虾特别紧俏，鱼市行里，都涨到了四十文一斤了，收渔民的都收到了二十文一斤，还没有货，我们……没收到，不好意思……”
他们是来报信的。
今天河虾难收，提前给姜巧打招呼，让她有心理准备。
顾老婶皱眉，“唉，怎么会这样呢？暴涨啊！”
“这可如何是好？！虾饼今天没有，光糖水出摊，怕那些老顾客不满意……”
大船小船两孩子垂着头，他们也感觉没有脸面，面对姜巧。
姜巧把那么重要的事情，交给他们手里，他们却没有办好。
就在这时候，姜巧睡眼惺忪的从里屋出来了。
“没事儿，河虾涨成这样，我再卖虾饼也不划算了，现在涨，是因为昨天卖了方子，估计就会紧俏一段时间，过段时间，大家都吃腻了，还有周边的河虾也会进入我们临江县来卖，价格自然会跌下来，无妨。”
大船小船两兄弟听姜巧没有怪他们的意思。
十分惭愧，“姜姐姐，是我们没用……”
“不关你们事儿，今天河虾贵，有没有什么比平时价格低一点的大虾？”姜巧问。
大船立马道，“有的，今天大虾反而便宜多了，要得人少，都买河虾回去吃了。”
姜巧微笑，“好！那你们帮我去买大虾，我今天不做虾饼了，我今天卖鲜虾水饺。”
顾老婶眼前一亮，“这个也好！是昨晚上吃的那种鲜虾水饺吧！”
吃了一晚上都在回味。
是真好吃。
当然，姜巧做得其他几道菜也好吃，但是，那些菜，成本高，不适合摆摊，但这水饺是家常之物，今天大虾又便宜，做出来成本能控制，又便捷，老少皆宜。
大船小船受到姜巧的指令，马不停蹄，拿着姜巧给的银子，去码头边上收大虾了。
平时是大虾贵，大虾要十几文一斤，河虾便宜，没人要。
今天是掉个儿了，河虾暴涨，大虾反而几文钱就能买到一斤了。
确实划算。
姜巧这边，积极准备做虾饺需要的配料物品。
让顾老叔去看看哪家肉摊子开门了，买十斤五花肉回来，猪油，家里有现成的，顾老婶后院种了青菜的，韭菜现在长得最好，她没客气，割了一大把回来。
面粉，以及其他调料，家里也都有现成的，都是昨天燕沉珏这个挑夫帮她挑回来的。
糖水她昨晚上睡觉前，做了两大桶，放在井里冰镇着，糖水的配料也是昨晚上都配齐了。
今天现做的只是处理鲜虾了。
大船小船很快就将大虾买回来了，按照姜巧的要求，也买了一百来斤，处理鲜虾有些麻烦，赶时间的话，就要人手多。
他们俩也没有走，“姜姐姐，我们帮你干活儿。”
姜巧回身看了一眼屋子方向。
狗男人还没有起床呢！
平时，他起床比她还早，今天竟然睡起懒觉起来了。
转念又一想，他还是个伤员。
多睡会儿也好，恢复得快。
好的睡眠就是最好的养生。
“行！你们也一起来帮忙。”
姜巧给他们做示范。
先洗虾，袖子挽到小臂，也不讲形象了，开干！还要赶早集呢！
“先把虾洗干净，至少洗三遍，然后，像我这样……”
虾还在扑腾。
姜巧捏着虾头一拧一扯，壳连着尾巴褪下来，露出青白的肉。动作快得像在变戏法，一只虾从活蹦乱跳到去壳挑线，前后不过三五息。
看得众人都佩服。
顾老婶道，“巧姐儿这手真是巧，不过，这活计我也会，我来。”
大船小船也开始上手，帮忙。
先是不熟悉，后面就顺畅起来。
连顾老叔都一起在帮忙。
众人一起动手，进度就很快了。
燕沉珏不知道什么时候倚在了厨房门框上。
“你们杀虾做什么？”他刚醒。
睡了这一觉，时间不长，但是醒得很香觉，是习惯性警觉才醒的，要不然，他不知道睡到什么时候去。
“这不叫杀虾，叫处理食材。”她把虾肉在清水里漂了漂，捞出来摁在砧板上，用刀背轻轻一拍——啪，虾肉摊开，纹理分明。
“有什么区别？”
“杀虾是屠夫干的活，处理食材是厨子干的活！”姜巧头也不回，“屠夫只管死，厨子要管活。”
众人第一回听到这样的说法，还有些新奇。
顾老婶笑眯眯道，“反正跟着巧姐儿做就行了，处理好了，我们就去出摊了，今天巧姐儿说不卖虾饼了，做鲜虾水饺去卖。”
燕沉珏顿时口舌生津。
不由得咽了咽口水。
昨晚的鲜虾水饺，确实好吃。
与虾饼各自不一样的风味。
“需要我帮忙吗？”
顾老婶心疼他，“我们都快搞完了，你是大男人手生，不用掺和了，你歇着就成，饿了先去我们家厨房里，给你留了窝头的。”
燕沉珏不动。
顾老婶便大笑，“行，窝头好吃，一会儿等着你媳妇给你煮鲜虾水饺吃！”
燕沉珏被识破了心思，略有些难为情。
转念一想，吃这个细作做的食物，还是给她面子了。
这边，姜巧动作很快。
把处理好的虾仁分成两堆。
一堆切成黄豆大的粒，刀起刀落，咔咔咔，节奏明快，
另一堆她换了刀法，刀面平拍下去，虾肉被碾成泥，黏在刀面上，她用指尖一点点刮下来，拢成一团。
顾老婶虚心求教，“巧姐儿，为什么分两堆？”
姜巧回道，“一堆留颗粒感，一堆打胶。”
她边说边把虾泥丢进粗瓷盆里，加了一撮盐，伸手进去抓。
抓了几下，虾泥从松散变成一团黏糊糊的胶，裹在她手指上拉丝。