各位读友书友,小编狼烟在复核章节时,发现有些地方出现了不可逆转,也不好修改的章节内容。
譬如,霍去病的出身、东方朔的初次登台,卫青卫子夫的设置出场。几乎存在一些瑕疵,今后的三天连更会将故事补全。
为什么不在章节列表更改,是因为本部小说以穿越形式展现给各位读者和书友。
尤其是上述重要相关人物的设定,今后的三天着重对他们的写述。
根据可考文献资料,霍去病会在卫子夫进宫后出现,还是刚出身。但是本文霍去病出场在十一二岁,卫子夫和卫青还在平阳公主府为俾为奴,显然不符合历史的车轮。想把他改为刚出身,但发现和小编狼烟会发生定量冲突。
故,就不做更改,只能用此章节补漏。补漏时,前面的第九章节、第十二章、第二十四章,在此后章节将依次补充,请各位看官谅解,在此向各位读友和书友鞠躬道歉。
接下来回到主题,先介绍汉朝的饭桌文化。
皇帝刘彻步入平阳公主府,面对皇姐刘宓的热情款待,刘彻欣然从之。
进入主厅后,公主刘宓命传内官上好菜肴,并配有丝竹管弦。一会主厅各种美食摆放在刘彻面前,阵阵丝竹音律传来入耳,让人陶醉。
据史料记载从汉高祖刘邦采纳萧何建议,开始实行“休养生息”政策之后,不仅让满目疮痍的战后国家,逐渐摆脱了一穷二白的困境。
而且在“休养生息”政策的影响之下,生活在当时社会中的老百姓,不仅陆续回归土地,过上了“日出而作,日落而息”的稳定生活。在“十五税一、三十税一“赋税制度的影响下,大多数老百姓不仅可以获得更多剩余价值,也逐渐过上了丰衣足食的生活。
一、汉代宫廷厨房内的饮食文化
在这种历史背景的策略之下,汉朝时期的饮食文化发展得如火如荼。汉代宫廷内设立了专门负责膳食的少府,而且根据不同食物类型,还分设了不同机构。少府中的太官,主要负责“膳食”;而导官专司“择米”,汤官则全面负责“饼饵”。
这些少府官吏主要工作职责,就是负责皇帝乃至皇室的膳食管理。笔者认为,从这一点可以看出,汉代宫廷内,已经出现了比较完备的食物管理系统。之所以会出现这种飞跃性发展,主要与当时的食物种类激增,乃至烹饪水平提升息息相关。
1温室大棚,种植蔬菜
据史料记载,汉代皇室饮食文化中,最不容忽视的就是“反季”食物。由于汉代都城长安属于北方城市,在寒冷的冬季到来之后,要想吃到新鲜的蔬菜实属不易。但是拥有绝对权力的汉朝皇帝,却可以在冬季吃到葱、韭黄等蔬菜。史料中记载:“覆以屋庑,昼夜蕴火,待温而生”。大意为在墙壁较厚的屋子中,将蔬菜种子种于土壤之中,然后在屋内生活提升室温。
这样就可以让种子发芽并长成蔬菜,而少府中的太官则主要负责种菜。虽然这种方法看起来十分先进,但是却要耗费大量钱。只有生活在宫廷中的皇室成员,或者说仅有皇帝才能有这种口福。
2汉代食物,种类多样
从严格意义上来讲,汉朝时期的食物种类,或者说数量都非常丰富。主食、副食、水果、肉蛋、鱼类等,在汉代已经是宫廷厨房内的家常菜。而汉朝老百姓餐桌上的食物,虽然无法与御膳相提并论,但却一点都不比现代社会逊色。
宫廷厨房内的各类食物,餐桌上的美食,不仅色、香、味俱全,在营养搭配方面也更趋于合理。主食方面主要以米饭、稀饭、粥,以及各式各样的饼为主。
汉朝人在制作肉食的时候,烹饪方法主要有炙、煮、煎、腊、脯。同时,汉朝还继承了先秦时期的“生食”习俗,醢、菹、鱼生等在当时社会中,都是人们比较喜欢的餐桌美食。但由于汉代贫富分化较为明显,宫廷膳食中的各类食材,民间百姓几乎闻所未闻。
但由于汉代饮食文化较为浓郁,虽然老百姓吃不到宫廷中的山珍海味,但主食、副食等方面却基本雷同。只不过用于烹饪技术和调味品所限,所以汉代老百姓厨房内的食物,肯定无法与宫廷御膳相提并论,但填饱肚子却是一件非常轻松的事情。
3主食、肉食丰富
汉代主食也主要以稻麦黍粟菽为主,但事实上汉朝时期的“五谷”, 已经是一种比较宽泛的代指了。除了大家比较熟悉的五谷之外,还有大豆、绿豆、黄豆等豆类食物。北方地区多以粟、黍、菽为食,尤其是粟米更是日常口粮。
(3)餐桌常客鸡、猪、狗
饲养“六畜”的技术,在汉代时得到改良。由于全国上下有90以上的农民,所以也生活在农村地区的老百姓,几乎每一家都会饲养“六畜”。《三字经》中所说的“马牛羊,鸡犬豕”,在汉代时除了马、牛等大牲畜之外,其余“四畜”皆为肉食来源。
人们将肉食通过“炙、煮、煎、腊、脯”等烹饪方法,制作成各种各样的美味食品,一定程度上丰富了汉代饮食文化,汉代老百姓的餐桌,真正变成了令现代人无限向往的美食天堂。
汉朝时期,由于猪肉价格高昂,老百姓餐桌上很少能看到猪肉。但是在贵族以及地主阶级的食谱中,猪肉确实是一道不可或缺的美味。现代社会中的猪肉吃法,其实早在2000多年前的汉代,就已经被发明出来并蔚然成风。
当时最普遍肉食是猪和鸡,在男耕女织的小农家庭中,“二母彘,五鸡”都是最低标准。很多家庭比较殷实的大户人家,为了能够保障一家人能吃到肉,甚至还会建立一个专业的养猪场。普通老百姓,没有靠山和背景是吃不到猪肉的,因为皇帝刘彻曾用名刘彘。彘实际就是猪的古代词。