子时之前，厨房里的气氛比过年还紧张。
巴刀鱼把那条解冻的黑鱼按在砧板上，菜刀在手里转了三圈，刀光一闪，鱼鳞像黑芝麻一样从鱼身上蹦出来，噼里啪啦落了一地。酸菜汤在旁边看得直咽口水，他见过巴刀鱼做鱼，但从没见过这种杀法——刀背刮鳞，刀刃去骨，一招“倒卷珠帘”把整条鱼翻了个面，鱼皮居然没破。
“巴哥，你这刀功什么时候又涨了？”酸菜汤小声问，生怕声音大了惊到那条鱼。
巴刀鱼没抬头，手起刀落，鱼身上多了十八道斜纹，每道深浅一致，像用尺子量过。他把鱼放进盆里，抓了把淀粉和蛋清，手指翻飞，给鱼做起了按摩。“涨什么涨，我这是被逼出来的。”他说，“子时去废屠宰场，黄片姜那老头肯定要考我。空手去不行，随便做一道也