“阿娘，你快来尝尝，这是我从铺子里打包回来的卤肉，我吃着味道很是不错，不愧是咱们家铺子里做出来的东西，就是好吃。”
将一包卤肉放到桌上，就一个劲的招呼起来。
杜青娘从里间换了身衣裳出来，就见她坐在桌边，将一片卤肉放到嘴里，吃得很是香，不由白了一眼。
“这大冷天儿的，从外面拿回来的肉，都已经冷了吧，也不知道让人弄热了再吃，小心吃坏肚子。”
“没冷，还带着点余温，所以阿娘你快点来尝尝，一会儿冷了再热，吃起来味道就不一样了。”
什么东西都是现热着好吃，等冷了再热过的，味道就大不同了，根本不能跟现做出来的比。
听到这话，杜青娘就走过去，也拈起一片肉放进嘴里，细细的品尝起来。
对于卤肉这东西，粗看一眼，觉得大多都差不多，但细细品尝过之后，才能吃出其中的差别来，别家铺子的卤肉，多少带点肉腥气，吃起来味道要差点，但自家的卤肉配方不同，一点肉腥气没有的，闻着就香，吃起来就更香了。
“不错，味道做得很正，可见厨子是下了功夫的。”她点头赞了一声。
自家铺子做出来的东西，她还是信得过的，但凡手艺差点，铺子里生意可能就没那么好。
“不错吧，我就说铺子里做出来的卤肉最好吃，就是我们府里自己做出来的，味道都要差一截。”
说起来，配方也都是一样的，也不知为何府里的厨子做的，就是要差点味道，让她也很是想不通。
“这你就不懂了吧，铺子里用的是老料，卤的东西多，所以味道就更好，我们府里偶尔才做一回，用的都是新配的料，那味道都没有卤出来，味道当然就差得多了。”
这个她还是很清楚的，再则，府里的厨子做得少，经验也欠缺点，不像铺子里天天做着的，最清楚卤成什么样，味道才会更好，火候把握得很到位，基本上都不会有失手一说，这就是做得多了，做出来的经验之谈。
“原来是这样啊，难怪我总觉得府里厨子做的差了点，果然，做什么还得是老师傅来才成。”
听她这样说，杜青娘就笑着摇了下头：“其实味道也没有差得太多，用的配料都是一样的，只不过是你嘴叼，所以才吃得出来，嘴没那么叼的，根本就吃不出来有什么不同。”
“那是因为我吃过好东西，所以才能品出来不同，若什么都没吃过，那肯定就不知道了。”说到底，她还是有点见识的不是。
为此，还颇有点沾沾自喜。
这么说倒也没错，杜青娘听着也有些好笑，不过这样也好，以后就没人能糊弄到她了。
“铺子开张，生意如何？”她问了一句。
这生意做起来，最要紧的还是生意好不好，能不能赚钱，即便心里早就有数，不过还是要细细过问一下，才能更清楚铺子里的情况，其实要摸清情况，最好就是自己去铺子里亲眼看看，就一目了然了。
只不过她有些走不开，小六还太小，离不得她这个做娘的，也是担心自己不在，身边侍候的人就不上心，这点大的孩子，又是大冷天的，要是不注意给冻病了，孩子遭罪，大人也要跟着受罪，倒不如自己多看顾着点，别让他小小一个孩子生病了。
大冷天儿的，丁点大的孩子，还是要格外上心些才好。
“我就知道阿娘你肯定惦记着铺子里的生意，我可仔细看过了，生意很好，松木掌柜也是个会做生意的，切了一盘子卤肉，拿到门口给路过的人品尝，这一吃，就让不少人走不动路，去铺子里买卤肉去了，别说，他这做生意的本事，也真是了得，很会招揽客人。”
不得不说，江松木做生意，也确实有些本事的，只说把客人吸引进铺子里，这就不是一般人能做到的。
很多掌柜做生意，根本就不知道怎么下手，只一昧的守在铺子里，等着客人上门，才不会主动去招揽客人，自恃身份，不屑跟那些人打招呼，但江松木就完全不摆什么架子，跟个伙计一般，亲自去门口招揽客人。
反正这掌柜，她是怎么看都觉得不错，是做生意的料子。
听到此，杜青娘也不由微微一笑，江松木当初她是亲自带着教出来的，也确实是个机灵的小子，也愿意学，才有了现在的样子，年纪轻轻的，也确实学到些本事。
“倒是不错，他人年轻，我不怕他镇不住场面，遇上事情时会畏首畏尾的，不过现在看来，这些担心都是多余的，他也确实是个有本事，能撑得起场面的。”如此，就很不错了。
她手底下没什么信得过的人用，如今村里这些小子，也都培养出来，以后她也就不缺人手使了。
当初想着自己培养些人用，是再正确不过的了，若是用外面的掌柜，一来不好请，二来给的工钱也高，再则，人还未必能信得过，谁知道人家会不会有外心，或是拿了铺子里的配方去做自己的生意，这些也都是不得不防。
如今铺子里用的掌柜都是自己人，他们不会有什么外心，用着可靠也放心。
“松木掌柜确实不错，还有小六掌柜也很厉害，阿娘手底下的掌柜，就没有差的。”她由衷赞叹，阿娘的眼光好，看人准，培养人也是个中好手，村里那些人，原本都是普通的农家小子，现在一个个却这么能拿得出手，可见阿娘的本事。
就是她自己，都羡慕得很，手底下有几个得用的人，却没有阿娘手底下的人能干，相较起来，自己确实要逊色得多了。
“阿娘，我手底下的人，怎么就没这么大的本事呢！”差在哪里了，她有点想不通。
她先前买下来的小子、丫头，全都放在一起学习识字、算账这些，也有人教导些功夫，各方面都有学到些，但相较起来，也确实没那么出色就是了。
听到她这么问，杜青娘就不由笑了笑，开口道：“那得问你自己，平时都教了些什么，怎么就没有学到家，是他们不够努力，还是你教是不好？”
这一说起来，江二丫也不由认真思量起来，教都是放在一起教的，大姐找人特意教他们每日识字、算账这些，功夫也是每日早晨，大家一起教导的，只不过有人学得好，有人学得差，如此看来，教导得没有错，那肯定就是他们不够用心了。
“若是他们不好好学，那要怎么办，给些惩罚，还是怎么的？”
她也想明白了，人都有些好逸恶劳，若是学不学都一样能吃饱饭，那肯定就有人偷懒不想学了，如此一来，那就分出高下来了，好学的人越学越好，偷懒不学的人，就越学越差了呗。
“可以立下些规矩，定些奖罚制度，若是学得好了，可以奖励些银钱，若是学得不好，落在最后面的，那就给些惩罚，不努力可不行的。”
让他们特意去学习东西，若是不肯好好学，那以后必然也是个没出息的，这样的人就不必留在府里，直接打发出去，再换些新人来就是了，不管放在那个时代，都是优胜劣汰，不努力的人注定走不长远。
就算沦落到成为下人，那也应该努力生活，让自己过得更好更有尊严不是，这时代的人，本就分为三六九等，落到最下等，还不肯努力，那是谁也帮不了他们。
“先前是有给学得好的人一些赏钱，但学得差的，却没有给惩罚，如此看来，还是得定些惩罚才好，不然，他们就不肯努力，若是学得不好，落在最后的，我看就是朽木不可雕，直接把人打发出去好了。”
可不能怪她狠心，实在是他们自己不上进，那能怪得了谁，只能怪他们自己呗。
打定主意，回头就跟大姐说一说这事儿，府里就算有钱，那也不能养闲人，不肯上进的人，那就不必留了。
得让他们知道知道，偷懒不肯好好学的下场，花费了这么多精力去培养他们，结果还偷懒那也确实说不过去不是。
“还是阿娘厉害，我就没想到这些，若没有阿娘帮忙出主意，我都不知道该拿那些人怎么办了。”
有娘就是好啊，什么时候都能帮她想到办法，什么时候都可以依靠。
若是一辈子不用嫁人，就在阿娘的身边一直生活下去就好了，可惜她是个姑娘家，到了年岁就必须得嫁人，不然影响家中所有姐妹的名声，就连小六都可能被人说三道四，那也是不好。
“你不至于想不到这些，只是狠不下心罢了，要知道，你若狠不下心，别人只当你性子软好欺负，才不会觉得你是有多心善，还会在背后笑话你呢。”
别以为下人就都是弱者，一些大户人家中的下人，一个个都是狠角色，不是好对付的。
江二丫就点了点头，她也确实有点心软了，狠不下心去收拾那些人，不过这一方面，大姐好像比她更有手段些，回头还得向她好好计教一番，先前说打人板子就打了，也是很能声震慑住人，那会儿若没有大姐一顿板子下去，府里的下人，肯定不会像现在这么听话。
所以说，有时候还得上点手段才成，不能一昧的好性子，不然真就有人蹬鼻子上脸，觉得你是好欺负的，在自家倒也罢了，那些下人也不敢对她们如何，毕竟阿娘可是亲娘，什么时候都会护着她们，府里的下人只要没傻，都不敢对她们姐妹不敬。
但若是嫁到别人家，那就没人护着，什么都得靠自己，性子太软，太好说话，那就是助长别人的气焰，到时候只会逮着她一个人欺负了。
这些，她可得记在心上，防着以后被人欺负了去。
“阿娘，我都记下了。”必须得记到心里去。
杜青娘看着她，就笑了笑。
这孩子还是很聪明的，一点就透了，以后也不用太过担心什么了。
“记下了就好，很多事情，都是日常生活中的一些小问题，但却也要多留意，一些小事，也会引发成大事，需得多留心些。”
江二丫自是点头，虽然没有听得很明白，但不妨碍她都听到耳中，记在心里，反正阿娘这么聪明的人，她所说的话，必然都是有用处的，一时半会儿的没理解到位，等到以后也就能慢慢弄懂了。
“阿娘，铺子里的掌柜们做事做得好，是不是也会给些奖励啊？”
见她问这个，想到她自个也开得有铺子，杜青娘就笑着点了点头：“那当然是要给奖励的，我定下的奖励制度，就是铺子里每年盈利的百分之五，给他们做为奖金，铺子里赚得越多呢，那他们到年底能分到的钱也多，如此，他们就会更努力经营好铺子生意。”
这个奖励制度，那还真是很不错啊，这样一来，就能激励掌柜们，努力把生意越做越好，估计是没有人会想着偷懒的了，毕竟到年底时，这百分之五可是不老少了。
“我就说，他们每月的工钱也不高，但一个个却是干劲十足，原来大头是在年底的盈利上面，那如此看来，众位掌柜能拿到手的银钱，其实也很不少了。”
毕竟铺子里每月都赚不少钱的，一年下来，那就不是一个小数目。
杜青娘笑着点了点头：“铺子生意不错，众位掌柜自也不能亏待，若不多给些银钱，想来他们也没什么干劲，对于铺子，也或是对于我来说，那都不是什么好事，多给些银钱，让他们好好做事，那也都是好事。”
多给些工钱，他们赚得更多，也就不会有什么别的心思，能一直安稳的在铺子里做工，相较起来，比起那些自己四处跑着做生意的，这份工钱还是赚得少了些，不过胜在稳当，每月都有稳定收入，旱涝保收，不用担心没收入。
江二丫就直点头：“他们能好好做事，就最好了，这钱也确实应该多给些，给得少了，人心就不稳，到时候人家不愿意干，直接撂挑子走人，还得到处找人来接手掌柜的位置，反而麻烦了。”
杜青娘就摇了摇头：“没有那么简单，真要敢撂手不干了，村里人的唾沫星子都能淹了他们。”
可不是说想走就能走的，毕竟也是她提拔起来的，是她教会他们这些东西，不是想走就能走的。